İçeriğe git

Besin Kimyası ve Analizleri - I (NUTD227)

Bu dersin amacı çözeltiler ve kolloid sistemler, karbonhidrat, protein ve yağların yapısı, sınıflandırılması, özellikleri, kalitatif ve kantitatif testler. Enzimlerin yapısı, sınıflandırılması, enzim aktivitesini etkileyen etmenler, besinlerde bulunuşları ve besin sanayiinde kullanım alanları. Besinlerde bulunan pigmentler, tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevlerinin incelenmesidir.

İlgili Programlar

Formu Doldurun, Sizi Arayalım